Afgan pilavı, bir diğer adıyla Afganistan ve Özbekistan yörelerinde meşhur bir ana yemektir.Afganistan'da her 21 mart' ta Nevruz sebebiyle afgan pilavı yapılır.
  • Hazırlama Süresi: 3 saat 0 dakika
  • Pişirme Süresi: 1 saat 0 dakika

Malzemeler

  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 kilogram kuşbaşı et
  • 1 paket tereyağı
  • 4 tane soğan
  • 5 su bardağı su
  • 3 su bardağı pirinç
Tarif Pilav yaparken kullanacağınız malzemelerin kaliteleri ve türü çok önemlidir. İyi türde bir  pirinç, kaliteli tereyağ ve et başarılı pilavın ayrılmazlarıdır. Pilavın rahat ters döndürülebilmesi için Teflon veya çelik tencere tercih edilmelidir. Pirincin üstüne 1 çorba kaşığı tuz ilave edelim. Üzerine sıcak su ilave edilip  1-2 saat kadar dinlendiriyoruz. Öncelikle  eti ocakta kendi suyuyla pişiriyoruz, sonra üzerine  sıcak su ilave edip, 1 tane  soğan ve 1  yeşil biber biraz tuz ilave edip iyice suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İçindeki soğan ve yeşil biberi daha sonra pilavdan  çıkarıp havuçları iri parçalar halinde doğruyoruz. Soğanları dörde kesip ince halkalar  şeklinde dilimliyoruz ve ardından1 kaşık yağda dolmalık fıstığı kızartıyouruz. Pişen etlere 2-3 kaşık tereyağ ilave edip ocakta pişirdikten sonra önce soğanları ekleyip kavuruyoruz, ve soğanlar  havuçları ekleyip kızartıyoruz .  Üzerine nohut, fıstık  karabiber, yeni bahar, tarçın ve yeterince tuz ekleyip birkaç kez karıştırıyoruz. Malzemelerin üzerini  düzenleyip ğzerine iyice yıkanıp süzülmüş pirinçleri ilave ediyoruz. Kaynamakta olan  et suyunu da hepsinin üzerine döküp önce yüksek ateşte, daha  sonra da kısık ateşte pirinçler pişinceye kadar pişiriyoruz. Pilavın üzerini bez  havlu ile örtüp  kapağını kapatıyoruz. Sofra bezi ile örtüp  15 dakika  kadar beklettikten sonra pilavı geniş bir tabağa ters çevirerek üzerine karabiber ilave ediyouruz  ve sıcak halde sunum yapabiliriz.  Afiyet olsun
Benzer Tarifler
Kolay Rokalı Makarna Yeşil ve beyazın makarnayla uyumu...
  • Gülsel Gür
  • İlk beğenen sen ol!
  • 97 defa görüntülendi
Rokalı Makarna
  • Gülsel Gür
Kolay 22 Temmuz 2018
Orta Mantarlı Rizotto İtalyanın bize kattığı enfes lezzetlerden sadece biri
  • Aysegul Williams
  • İlk beğenen sen ol!
  • 170 defa görüntülendi
Mantarlı Rizotto
  • Aysegul Williams
Orta 03 Eylül 2013
Orta Gerdaniye Edirne'den gelen, et ve şekerin geleneksel buluşması...
  • Ayşem Gür
  • İlk beğenen sen ol!
  • 198 defa görüntülendi
Gerdaniye
  • Ayşem Gür
Orta 21 Temmuz 2018
Orta Soğan Dolması Anadolu'ya özel lezzetli bir yemek.
  • Ümit Serim
  • İlk beğenen sen ol!
  • 193 defa görüntülendi
Soğan Dolması
  • Ümit Serim
Orta 03 Eylül 2013